Lezzetli Gaziantep mutfağında dolmalıkların çok özel bir yeri vardır. Davet sofralarında mutlaka bulunması gereken kuru biber, patlıcan, kabak, acur dolması, yapılış itibariyle diğer kuru dolmalıklar gibi özen gösterilmesi gereken ara sıcaktır. Lezzetinde kurutulmuş dolmalıkların etkisi büyüktür. Dolmalar Gaziantep mutfağına özel yöresel bir yemektir. Kış aylarında bayanları ne pişireceğim derdinden kurtaran dolmalar, kurutulmuş biber, kabak, patlıcan ve acurun haşlanılmasıyla yapılan bir yemek ve ara sıcaktır. Besin öğeleri ve kurutulmuş oluşuyla yemeğin daha hafif ve lezzetli olmasını sağlayan kurutulmuş sebzeler, temiz ortamlarda güneş altında bekletiler Devamını Göster