Domates kurusu, taze domateslerin doğal olarak veya suni yöntemlerle kurutulmasıyla elde edilen bir gıda maddesidir. Bu işlem, domateslerin suyunun çıkarılmasıyla gerçekleşir ve daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Kurutma işlemi genellikle güneşte veya fırında yapılır.
Domates kurusu, tatlı ve yoğun bir domates aromasına sahiptir. Kurutulduğu için suyunu kaybettiği için taze domatesten daha konsantre bir lezzete sahiptir. Ayrıca, domatesin antioksidan özellikleri ve besin değerleri kurutulduğunda da korunur. Domates kurusu, çeşitli yemeklerde ve atıştırmalıklarda kullanılabilir.
Özellikle Akdeniz mutfağında sıkça kullanılan domates kurusu, salatalarda, makarnalarda, pizza ve sandviçlerde, soslarda, ekmeklerde ve mezelerde lezzet verici bir bileşen olarak kullanılır. Ayrıca, sade olarak atıştırmalık olarak da tüketilebilir ve Devamını Göster